Source inépuisable sur le développement durable

Green et vert

Actualités restaurant

Économie

Pour son café, McDonald’s mise sur les petits producteurs bio

/ Amérique centrale

Guatemala La chaîne de restauration américaine investira 6,5 millions de dollars en formation et assistance technique auprès des caféiculteurs guatémaltèques. En encourageant la culture bio et le commerce équitable, McDonald’s cherche à sécuriser l’approvisionnement en cafés spéciaux de ses succursales McCafé.

Social

Le steak haché lyophilisé, l’avenir de la restauration rapide ?

/ Amérique du sud

Argentine Les biotechniciens s’attaquent à l’un des symboles de la junk food : le steak haché, ingrédient de base du hamburger. Grâce à la lyophilisation, ils proposent un repas prêt en moins de 5 minutes, pauvre en graisse et riche en éléments nutritifs. Bon marché, il sera d’abord testé auprès des étudiants.